La pimienta negra: ¿un ingrediente contra el colesterol y el sobrepeso?

La piperina, ese compuesto de la pimienta negra que nos hace estornudar, podría ayudar a combatir el sobrepeso y el colesterol, según han demostrado dos estudios recientes desarrollados por investigadores de Corea y Tailandia. Descubre aquí más detalles sobre estos hallazgos.

Si te gusta condimentar tus platos con una pizca de pimienta, si ésta es negra puede tener un efecto beneficioso para tu salud, según un estudio reciente desarrollado por investigadores de la Universidad Sejong, en Seúl, Corea, y que ofrece una nueva pista para ayudar a combatir la obesidad de manera natural.

¿Cómo? Con pimienta negra. Esta especia proveniente de la India tiene un compuesto llamado piperina, que es el responsable de hacernos estornudar y que, al parecer, también actúa como bloqueador de la formación de células de grasa.

Para llegar a este hallazgo, que fue publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores analizaron los efectos de la piperina sobre la acción de los genes en los tejidos grasos, tanto en pruebas de laboratorio como en modelos de computación, y encontraron que la piperina interfería con la actividad de los genes responsables de formar nuevas células grasas.

Estos estudios son preliminares, pero si se comprueba esta capacidad, la pimienta negra podría ayudar a eliminar o mantener el peso deseado, aunque ésta no es la primera vez que se le atribuye esta capacidad a los condimentos picantes.

Por ejemplo, en este artículo de vidaysalud.com, ya te habíamos comentado sobre otro estudio según el cual comer puré de vegetales o usar algunas especias picantes como la denominada pimienta roja o de Cayena, cayena o chile piquín en polvo, o ají en polvo o molido (según la zona en la que te encuentres), ayuda a consumir menos calorías, ya que ambas generan una sensación de saciedad.

Pero si volvemos a la pimienta negra, hacernos sentir satisfechos podría ser sólo uno de los beneficios que se le atribuyen. Históricamente, en la medicina tradicional oriental, la pimienta negra ha sido utilizada para tratar problemas como el cólera, la diarrea y otras complicaciones gastrointestinales.

Además, en otra investigación reciente -en este caso desarrollada por unos investigadores de la Universidad de Naresuan, en Tailandia-, la pimienta negra ha demostrado que disminuye la cantidad de los lípidos (grasas) en la sangre en los organismos vivos y que inhibe los transmisores del colesterol en las pruebas de laboratorio.

Según este estudio, publicado en la edición de junio en el Journal of Natural Medicine, la piperina también tiene un rol protagónico, ya que aparece como una posible mediadora para llegar a esos efectos.

Y a ti, ¿con qué te gusta condimentar tus comidas? Es cierto que a muchas personas no les agradan los sabores fuertes o picantes, pero tal vez sea cuestión de acostumbrar al paladar (por supuesto, sin excederse con los condimentos).

Incluso, cuando debes seguir una dieta baja en sodio (sal) o si tienes que modificar tu alimentación, es una buena idea incorporar nuevos condimentos para realzar el sabor de tus comidas. La variedad es muy amplia y las combinaciones son infinitas. Sólo debes abrirte al descubrimiento de nuevos sabores, dejarte llevar por tu imaginación en la cocicomna y no olvidarte de agregarle una pizca de pimienta, no sólo a tus comidas sino también a tu vida.

cita:vidaysalud.com/

¿Qué sembrar en el huerto según la estación del año?

By María Elena Arcia on 17 noviembre, 2012 19:38 / no comments

Cada hortaliza que sembremos en el huerto tiene su época del año para crecer y ser viable. Ello depende de las temperaturas máxima y mínimaque resista cada una, la lluvia, la nieve, y de varios factores climatológicos que incluyen en su germinación y crecimiento.

Algunas veces nos quejamos porque unas semillas no han germinado o una planta del huerto no crece, una de las razones puede ser precisamente porque la hemos sembrada fuera de su época,  cuando el clima es ideal para que esas semillas den buenos resultados.

Para evitar esto, he posteado esta infografía creada por Ciudadano 0,0donde encontrarás que algunos meses del año,  los de invierno, no son muy productivos, por el contrario, el inicio de la primavera es cuando debemos sembrar más hortalizas para que crezcan durante el verano. 

Excepcionalmente encontramos otros siembras como la lechuga que puede sembrarse durante todo el año.

En este sentido, es importante mencionar que el proceso supone varias fases hasta la recolección de las hortalizas: sembrar la semilla, esperar que germine y que tenga por lo menos dos hojas, cuando debemos ponerlas al sol, bien sea en la misma maceta donde germinaron, como es el caso de algunas hierbas aromáticas, o transpantarlas al suelo o a una maceta mayor para que crezca y, llegado el momento, nos ofrezca frutas y hortalizas (recoger la cosecha).

Andar en bicicleta por las calles de Santiago es peligroso para la salud

Por: Karen Hermosilla 

Vivir es peligroso, te puede causar la muerte. Todos lo sabemos y no por eso nos quedamos encerrados. Pero sí, cada vez es más difícil poder llevar un estilo de vida libre, nuevo y sustentable dadas las anquilosadas condiciones que se promueven por el mercado y que son muy bien aceptadas por la sociedad.

La bicicultura es un caso paradigmático. Cada vez son más los que se montan en bicicleta pero a su vez son cada vez los que se suben a un vehículo. El parque automotriz en la capital de Chile, está provocando una saturación insostenible no solo en términos de viabilidad sino también en términos ambientales.

No es chiste y puedo dar fe de aquello. Mi recorrido de Estación Moneda hasta Estación Pedro de Valdivia, es tortuoso tanto por los vehículos a los cuales hay que hacerle frente con una actitud sino furiosa bastante audaz, una decisión considerando que si vas por ciclovías o parques tienes la alta probabilidad de que se te crucen niños, adultos y ancianos repentinamente, y lo más grave e invisible, la alta contaminación de estas calles y que debes obviamente respirar.

Es evidente que cuando pedaleas necesitas mayor cantidad de oxigeno, por lo cual esnifas todo lo que sale de los tubos de escape con todo el corazón. Esto según el un estudio del Centro de Sustentabilidad de la U. Andrés Bello (Unab), es altamente peligroso para la salud.

Por eso toma nota, y claro como no puedes optar siquiera a imaginar que de un día para otro todos andemos en bicicleta, se acaben los autos y que el transporte público, además de eficiente y barato sea limpio, intenta evitar las siguientes vías que revelan un alto indice de material particulado fino, tan fino que no cabe en las mediciones que hace la autoridad sanitaria, según los investigadores: Marcelo Mena, director del Centro de Sustentabilidad y Pablo Moreno, colaborador:

• Ciclovías de Santa Isabel y de Curicó, con 41 mil partículas por centímetro cúbico (cc)
• Ciclovía paralela a la Costanera Andrés Bello, con 32 mil partículas por cc.
• Ruta Vespucio, con 30 mil partículas por cc
• Ciclovías de la Alameda (entre Estación Central y Plaza Italia)

Bien malas noticias como verán. Quizás tendremos que andar en bicicleta con un tubo de oxígeno portatil amarrado en la parrilla trasera, o en metido una alforja o tendremos que generar un mercado de estas latitas con oxígeno que ya se venden en ciudades altamente contaminadas de China, Japón o México DF.

Fuente: Estudio mide peligrosos niveles de contaminación en ciclovías de Santiago (La Tercera) 

Cómo nos ayuda la fibra a combatir el estrés

Por: nutriciónpro

El estrés es una patología que sufre una gran parte de la sociedad. En algunos casos, aquellos que la padecen no son conscientes, en otros casos, su presencia se hace evidente. Elestréstiende a afectar al sistemadigestivocon mayor fuerza y a su vez, el malestar estomacal, empeora la situación emocional que padece el paciente.

Una de las estrategias para mantener el sistemadigestivoen forma es la ingesta de fibra  de forma regular pues ayudan, entre otras cosas, a mantener el movimiento de los intestinos de forma saludable. Esto mejora la frecuencia de la eliminación y facilita el tránsito intestinal de los alimentos que ingerimos.

La fibra se encuentra en numerosos alimentos, en especial, en las verduras, lasfrutasy los cereales. Los panes integrales, la pasta integral, las galletas integrales, etc, también son una buena fuente de fibra que nos ayudará a mantener nuestro sistemadigestivoa prueba de bomabas.

Lo ideal es ingerirlos con frecuencia siendo de gran ayuda durante la mañana. Al contrario de lo que se pueda pensar, la fibra no se digiere. Se mantiene presente en todo el procesodigestivoy por decirlo de alguna forma son el “lubricante” que usa los intestinos para mantenerse en forma y desempeñar correctamente sus funciones. No sólo contribuyen a ayudarnos a paliar los síntomas del estrés  sino que además contribuyen a mantener el estado de salud de nuestro organismo.

Sabias que cocinar una hamburguesa contamina más que manejar un camión

Por: diarioecología,com

Cuando se piensa en la contaminación del aire se imagina humos de motores, chimeneas de fábricas y tubos de escape. A nadie se le ocurre que una hamburguesería es algo peor que eso. Sin embargo, los científicos de la Universidad de California descubrieron que las parrillas de los restaurantes emiten una gran cantidad de sustancias contaminantes al aire, más que los motores diésel.

Las instalaciones de cocinas comerciales generan sin control grasas, humos, vapores y productos de combustión, según el informe de la universidad. En 2007, la Agencia de Control del Aire en la Costa Sur de Estados Unidos reveló que los restaurantes son la segunda fuente de emisiones al aire más importante de la región.

Las emisiones de cocinas comerciales son unas dos veces mayores que las de camiones pesados con motor diésel”, sostiene el ingeniero jefe de la investigación, Bill Weich. “Para comparar: un camión de 18 ruedas con motor diésel tendría que recorrer por autopista 230 kilómetros para lanzar al aire la misma cantidad de partículas que se emiten durante la preparación de una sola hamburguesa”, añade.

Actualmente los investigadores están probando un sistema que neutraliza las emisiones. Todas las hamburguesas preparadas durante el experimento se envían a un banco de alimentos local.

Fibromialgia

http://www.panacea.com.ve/articulos/fibromialgia.html

¿QUÉ ES EL NATURISMO?

Cuando observamos la naturaleza, el planeta, el cosmos, nos damos cuenta de que el ser humano es una espiral limitada que nace con muy pocas necesidades: duerme 24 horas y cuando tiene hambre llora. Posteriormente, por medio de los sentidos va ampliando su contacto con el mundo y la espiral empieza a levantarse paso a paso a medida que evoluciona hacia la edad adulta.
En el periodo de crecimiento el niño recibe una educación que, la mayoría de las veces, no guarda relación con tal estado de desarrollo y con el saber vivir y que no le permite a acercarse y disfrutar de esa otra espiral pero ilimitada que está ahí desde y antes de su nacimiento: la naturaleza. Extrañamente, nadie nos enseña a escuchar el río, el canto del pájaro y el arrullo del viento y mucho menos se nos dice nada sobre el arte de percibir sabores y de mirar el cielo para contemplar la luz de las estrellas y cualquiera de las otras múltiples manifestaciones de la madre naturaleza, que nos sintoniza con sus ritmos vitales a su vez claves para el equilibrio humano.
Pero, ¿qué es el naturismo? ¿Cuál es el papel que desempeña? El naturismo es el puente, el enlace que hace que esas dos espirales dinámicas aparentemente separadas –ser humano y naturaleza- se unan. Por ello decimos que el naturismo es una religión, porque religión significa UNION; en este caso, unión del hombre con la naturaleza para mantener el equilibrio de esos dos procesos dinámicos.
El naturismo es una ciencia humanizada porque explora, describe, interpreta y predice acontecimientos que tienen lugar en el mundo físico; pero no con el afán de la competencia para que unos logren más beneficios que otros, sino con el sentido de la cooperación donde todos son ganadores.
Es una ciencia que difiere de las otras en dos principios básicos:
“ANTES QUE NADA NO DAÑAR”
(El célebre adagio de Hipócrates)

LOS VALORES HUMANOS ESTÁN POR ENCIMA DE LOS VALORES COMERCIALES
(Keshava Bhat).

Estos dos principios son el norte que permite producir conocimientos racionales, sistemáticos, verificables con una base teórica bien estructurada.

Al ser humano que trabaja con las manos le llamamos obrero; al que trabaja con las manos y la cabeza, artesano; al que trabaja con la mente, las manos y el corazón, artista y a la que trabaja con manos, mente, corazón, voluntad y amor, en fin con todo el cuerpo, la llamamos MAMÁ, Madre ideal, madre en todo el sentido de la palabra madre que dedica todo su tiempo a su hijo. Madre Naturaleza, Madre Cósmica que cobija a todos los seres humanos que son sus hijos.

Ciencia, Religión y Arte, concebidos en los términos señalados anteriormente, unen a los seres humanos entre sí y a los seres vivientes con la naturaleza permitiendo que inhalen el mismo aire, que beban de la misma agua, que vivan en el mismo sustrato que es el planeta, que disfruten y que aprovechen la misma luz solar.

Finalmente, el naturismo es una plegaria al supremo para que haga concordar nuestras vidas con la asombrosa armonía del cosmos, para que nos conduzca a la unión final con el espíritu.

Libro: Las Bases del Naturismo
Autor: Dr. P. Keshava Bhat.
Pág: 1-3.