Por: alternativa 11
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La mayoría de los cultivos de soya, maíz, algodón y canola en los Estados Unidos son genéticamente modificados. Algunos expertos argumentan que estos cultivos podrían representar graves riesgos a la salud y al medio ambiente, sin embargo en la actualidad el panorama científico está incompleto- de forma deliberada.
Las compañías agrícolas como Monsanto y Syngenta han prohibido las investigaciones independientes en los cultivos. Se han negado a proporcionarle a los científicos independientes semillas, o bien han puesto restricciones que limitan bastante la investigación. Esto es legal porque bajo la ley de los Estados Unidos, los cultivos genéticamente modificados son patentables.
El Angeles Times reporta:
"Las compañías agrícolas defienden su postura diciendo que el hecho de no restringir las investigaciones podría hacerlos vulnerables a demandas si de alguna manera algún experimento provoca daño o porque podría hacer que la competencia tuviera mucha información sobre sus productos. Pero es probable que las compañías también le teman a otra cosa: Un experimento podría revelar que los productos genéticamente modificados o transgénicos son peligrosos o bien no cumplen lo que prometen."
Es probable que usted ya se encuentre comiendo alimentos genéticamente modificados, incluso si no es su intención. El maíz y la soya son dos de los ingredientes de alimentos más comunes, en especial de los alimentos procesados y en la actualidad más del 90 por ciento de los cultivos de maíz y soya que se producen en los Estados Unidos son con semillas GM.
Las compañías de alimentos orgánicos y los grupos de consumidores están duplicando sus esfuerzos para lograr que el gobierno ejerza mayor presión sobre los alimentos transgénicos. Las críticos de la política actual argumentan que los cultivos genéticamente modificadas (GM) por lo general contaminan los cultivos que no son genéticamente modificados que se encuentran cerca.
La ABC News reporta:
"El gobierno de los Estados Unidos insiste que no existe gran diferencia entre los cultivos genéticamente modificados y los cultivos naturales como para que sean motivo de preocupación. Sin embargo el secretario de agricultura, Tom Vilsack, ha hecho más que sus predecesores de las administraciones anteriores, él ha reconocido el debate sobre el tema, así como al grupo de consumidores que cada vez es más grande que se encuentra preocupado por lo que están comiendo."
George Siemon, Jefe ejecutivo de Organic Valley, la cooperativa de agricultura orgánica más grande en el país, que tuvo más de $600 millones de ventas el año pasado, lo resumió en el artículo publicado por la ABC News:
"Hay una creciente conciencia sobre el hecho de que los sistemas (suministros de alimentos) nos toman como conejillos de indias de todo tipo."
No lo pudo haber dicho mejor, porque esa declaración se reduce a una verdad única y fundamental sobre los sistemas de alimentos (no orgánicos) actuales de los Estados Unidos. Usted y su familia han sido tratados como conejillos de indias con los ingredientes de los alimentos que jamás han sido sometidos a pruebas de seguridad a largo plazo.
Y de acuerdo con el artículo publicado por el LA Times, existe una razón por la que estos cultivos GM no han recibido pruebas de seguridad. Las compañías que producen las semillas no permitirán que los científicos independientes las analicen o en el caso de que lo permitan será únicamente para que realicen estudios que no están relacionados con la seguridad del producto.
La biotecnología se esconde detrás de las leyes de patentes para evitar los estudios de seguridad independientes
Las compañías como Monsanto y Syngenta simplemente no permitirán que los investigadores independientes tengan acceso a sus semillas patentadas, respaldando sus acciones en la protección legal que tienen gracias a las leyes de patentes. En otras palabras, si las semillas genéticamente modificadas tienen algo malo que pudiera causarle alguna enfermedad al consumidor, Monsanto y Syngenta simplemente prefieren que usted no lo sepa.
¿Por qué?
Porque usted podría demandarlos por poner su salud en peligro. O los agricultores que utilizan sus semillas podrían demandarlos porque las afirmaciones que hacen acerca de que sus productos aumentan el rendimiento de los cultivos no es más que un mito. De hecho, demandas de este tipo han comenzado a aparecer en la corte.
¿Esto no le recuerda a un debate de salud pública que se llevo a cabo durante décadas sobre otra industria multi-billonaria, la industria cigarrera? Durante décadas las compañías que producen este producto que causa cáncer negaban que causara algún daño, negaban que la nicotina fuera adictiva e incluso había comerciales en donde aparecían doctores que afirmaban que los cigarros eran buenos para la tos.
Realizaron estudio tras estudio hechos por su grupo de científicos que afirmaban que los cigarros no representaban ninguna amenaza para la salud. Incluso los ejecutivos de las compañías cigarreras más importantes le mintieron al Congreso bajo juramento, afirmando que no sabían que los cigarros eran adictivos, cuando la realidad era que sabían todo- incluso manipularon el contenido de nicotina en los cigarros para mantener a los consumidores comprando.
¿No cree que llego la hora de exigir que estos cultivos sean puestos a prueba para confirmar su seguridad a largo plazo de una vez por todas. Después de que la población comienza a desarrollar problemas de salud nuevos que nadie puede explicar, como los abortos espontáneos y la infertilidad?
¿Se puede confiar en las grandes compañías y creer que en lo primero que piensan es en usted?
Una de las principales lecciones que aprendimos del reciente escandalo sobre las hipotecas de las casas o de nuestra experiencia con las compañías cigarreras, sólo por mencionar algunos ejemplos, es esto: Las grandes compañías operan con muy poca o nada de supervisión por parte del gobierno, por lo que simplemente no se puede confiar en ellas debido a que siempre piensan primero en las ganancias.
No en su salud financiera, ni en su salud personal, ni tampoco en la ley.
Una corporación pública es una entidad jurídica cuyo mandato es producir ganancias para los accionistas (a excepción de las corporaciones sin fines de lucro que son muy diferentes), mientras que al mismo tiempo protegen a los seres humanos que huyen de las demandas jurídicas por acciones tomadas por la corporación, es:
"Un cuerpo que tiene garantizado ser reconocido como una entidad legal separada que tiene sus propios derechos, privilegios y responsabilidades distintas a las de sus miembros."
Por lo que el propósito principal de Monsanto es proteger sus ganancias a expensas de todo lo demás y las personas que la dirigen esencialmente no pueden ser considerados responsables por las malas acciones en busca de ganancias.
En el caso de Phillip Morris y otros fabricantes de tabaco esto significa emplear profesionales médicos que produzcan publicidad engañosa, mentirle al Congreso bajo palabra y en el caso de las grandes compañías farmacéuticas, pagar para que sus investigadores produzcan estudios que respalden la afirmación de sus productos son seguros.
¿Realmente cree que las compañías como Monsanto y Syngenta son diferentes?
Aunque no estoy en contra de las empresas que buscan ganancias, realmente me opongo a las compañías que manipulan a los reguladores gubernamentales (que en realidad simplemente son ex ejecutivos de esas compañías), produciendo estudios científicos manipulados en los que claramente se distorsiona la información y que le mienten al público con tal de alcanzar su objetivo.
Y hasta que Monsanto y Syngenta permitan que sus semillas sean analizadas por científicos independientes que no tengan lazos con estas compañías, me mantendré escéptico sobre sus afirmaciones de seguridad. Es importante notar que actualmente están evitando que CUALQUIER científico independiente analice sus productos para probar su seguridad bajo el pretexto y la excusa legal de la "protección de patente".
Los productores de semillas GM están utilizando los mismos trucos que las grandes compañías farmacéuticas y tabacaleras
La evidencia ya está en contra de los productores de semillas GM y es bastante claro en línea con lo que sucede cuando el gobierno no hace análisis, pruebas o estudios independientes para que el producto de una compañía con fines de lucro entre a su cuerpo y probablemente produzca algunas consecuencias no deseadas.
De acuerdo con el LA Times:
"Los peligros (de los cultivos GM) deberían ser claros. En el 2001, la compañía de semillas Pioneer, propiedad de Dow Chemical, estaba desarrollando un tipo de maíz genéticamente modificado que contenía una toxina para ayudarlo a resistir plagas de insectos y gusanos de maíz. Un grupo de científicos, que estudiaba este producto descubrió que el maíz también parecía matar a una especie de catarina benéfica, lo que indicaba que otros insectos benéficos también podrían ser dañados.
Pero, de acuerdo con un reporte publicado en Nature Biotechnology, Dow dijo que la investigación realizada por su compañía no reveló que hubiera algún problema con catarinas y le prohibió a los científicos hacer más investigaciones públicas. Ni tampoco que fuera realizada por la EPA. En el 2003 la EPA aprobó este tipo de maíz, conocido como Herculex."
También de ese mismo artículo se muestra más evidencia de que los productores de semillas GM están tratando de que no se desenmascaren algunas de sus principales afirmaciones que hacen sobre sus productos (en este caso sobre el aumento de su rendimiento) que son completamente falsas:
"Las restricciones en las investigaciones (sobre las semillas transgénicas) también obstaculizan el trabajo de los científicos para evaluar cómo se comportan los cultivos GM ante otros cultivos modificados y tradicionales, tales como la agricultura orgánica y las promesas de las compañías de semillas.
Existe una razón para sospechar. Utilizando información de la USDA, la Unión de Científicos Preocupados analizó el maíz y la soya en los Estados Unidos después de que esta nueva semilla fue lanzada. Sólo encontramos incrementos marginales debido a los rasgos genéticamente modificados- no un resultado impulsado por la industria."
Cristian Krupke, un entomólogo de la Universidad de Purdue que fue citado en los artículos de Los Angeles Times, resume este problema de manera muy clara:
"La industria (alimentos GM) es quien está conduciendo el autobús."
Cultivos GM- se encuentran en más productos de los que se imagina y están relacionados con grandes daños a la salud
Con la gran mayoría de los cultivos de soya y de maíz de los Estados Unidos (más del 90 por ciento) son ahora variedades GM, el público estadounidense tiene el derecho de preguntarles a los productores de estos alimentos si consumirlos es seguro a largo plazo. Y, ¿cuál es la respuesta que las compañías de semillas GM nos está dando?
Realmente no lo sabemos. Y no dejaremos que lo averigüe, porque podría interferir con nuestros objetivos.
Sólo para ser claro, estamos hablando de un producto alimenticio que ha sido genéticamente modificado cambiando el ADN de una especie en el ADN de un cultivo alimenticio, por lo general se hace ya sea para que los cultivos resistan a los pesticidas (permitiendo que los cultivos absorban los pesticidas) o para crear una nueva cepa de alimentos que produce su propio pesticida internamente, mientras crece.
Y adivine que, ese aumento en la carga de pesticidas en los cultivos GM termina en su plato de comida, así como en el alimento de los animales. Así que su leche, huevos, pollo, y carne, probablemente estén contaminados con pesticidas o estén genéticamente modificados para producir su propio pesticida.
También existe evidencia que sugiere que este maíz, soya y canola que producen pesticidas una vez que se encuentran en su cuerpo (o en el del animal), colonizan su flora intestina y la alteran para que también produzcan pesticidas dentro de sus células.
En esencia usted se convierte en un organismo que produce pesticida. ¿Y será necesario que le diga que este pesticida es dañino para su salud?
Esto es horrible pero completamente legal, a pesar de que claramente viola el espíritu de la carta de la Cláusula Delaney de 1958, una enmienda aprobada por el Congreso estadounidenses para proteger la seguridad de los suministros alimenticios, que dice:
"El Secretario de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no deberá aprobar el uso de ningún aditivo químico que induzca cáncer en seres humanos, o, después de ser analizado se descubra que provoca cáncer en animales."
Utilizando la interpretación de "aditivo químico" en el sentido más amplio para incluir organismos vivos cuyo ADN haya sido alterado para producir pesticidas (probablemente dentro de su cuerpo) por medio de la experimentación biológica realizada por seres humanos, entonces los cultivos GM que producen pesticidas internamente simplemente deberían entrar dentro de lo que dice la Clausula Delaney- sin embargo hasta la fecha los cultivos GM no han sido analizados por lo que en la actualmente no existe evidencia de que alterar el ADN produzca cáncer ya sea en animales o seres humanos.
Cuando los pesticidas siempre han sido relacionados con el cáncer, junto con otra serie de enfermedades que van desde el Parkinson, Alzheimer hasta abortos espontáneos.
¿Los cultivos GM están contaminando los cultivos no GM?
En los Estados Unidos más del 90 por ciento de la canola que se cultiva es genéticamente modificada, en comparación con el resto del mundo que representa poco más del 20 por ciento.
De acuerdo con Nature News, el grupo de investigación descubrió dos variedades de canola transgénica en la naturaleza, además de una tercera variedad que es una mezcla de las dos primeras variedades GM.
Una de las variedades transgénicas que se encontró era la canola Roundup Ready de Monsanto, que está modificada para ser resistente al glifosato y la otra era la canola Bayer Crop Science Liberty Link, que es resistente al glufosinato. La tercera variedad contenía transgenes de cada una de las anteriores y era resistente a ambos tipos de herbicidas.
La verdad es que Monsanto y Syngenta han liberado algo en la naturaleza que proliferará, mezclada y ha creado plantas nuevas que simplemente no entendemos. Esto es particularmente preocupante cuando se trata de cultivos de alimentos, como la canola, que es utilizada en un gran número de alimentos procesados consumidos por millones de personas.
El hecho de que los cultivos GM puedan infiltrarse en los cultivos tradicionales causa preocupación en el caso de cualquier alimento que se encuentra cerca de donde se lleva a cabo experimentación con GM. Por ejemplo, en el 2004, se reportó que en Hawái hubo una contaminación a causa de cultivos de papaya GM. Incluso se descubrió que las semillas tradicionales estaban contaminadas, lo cual amenazada la existencia de la papaya orgánica.
Este tipo de contaminación transgénica es completamente inevitable una vez que se comienza a cultivar al aire libre- incluyendo la mezcla de cultivos GM.
Recientemente la ciencia reveló que el genoma (ya sea de la planta, animal o humano) no es constante y estático, que es la base científica para las plantas y animales genéticamente modificados. Esto quiere decir que probablemente no necesariamente se obtienen los resultados pensados cuando se inserta o remueve material genético.
En cambio, los genetistas han descubierto que el genoma es altamente dinámico y cambiable, lo que hace que constantemente se "transforme" y se adapte al medio ambiente. Esta interacción determina que genes se activan, cuando, donde, por qué, cuánto y durante cuánto tiempo.
También han descubierto que el material genético por si sólo tiene a capacidad de cambiar de acuerpo a la experiencia, transmitiéndola de generación en generación.
Cómo funciona realmente la ingeniería genética
En la actualidad muchas personas tienen la idea errónea de que la ingeniería genética es una ciencia muy precisa y refinada.
Y no es así, explica Jeffrey Smith en un artículo:
"...con el fin de entender los riesgos relacionados con los OGMs, hablaré sobre los procesos para crear un organismo genéticamente modificado porque si entendemos eso, entonces un gran número de cosas que no se entienden de repente pueden volverse más claras.
...La industria de la biotecnología da la impresión de que es un proceso muy limpio. Sólo tomamos un gen de una especie y cuidadosamente se lo ponemos a otra y lo único que es diferente es que está produciendo una proteína nueva y benéfica.
Esto se encuentra muy lejos de la realidad.
Lo que ellos hacen es- digamos que quiere crear una planta de maíz nueva que produzca un pesticida. Entonces se va a la bacteria del suelo llamada BT por "Bacillus Thuringiensis" y la cambia para que sea más tóxica y después hace millones de copias de este gen.
Lo que realmente se está haciendo es poner un virus que la activa, a este se le conoce como promotor. Es el botón de "encendido" que activa el gen, 24/7, a todas horas.
Hacen millones de copias, las pone en una pistola y dispara a millones de células, esperando que algunos de los genes sobrevivan en el ADN de algunas de esas células. Después clonan esas células en plantas.
Ahora, el proceso de inserción y clonación causa grandes daños colaterales en el ADN que podría llegar a niveles muy altos y en realidad tiene niveles altos de alérgenos y toxinas.
...Los anti-nutrientes de la soya que están genéticamente modificados tienen siete veces la cantidad de un conocido alérgeno llamado tripsina inhibidora que los cultivos de soya que no son GM, en su estado cocido.
Existe un nuevo alérgeno en el maíz genéticamente modificado. Existe un nuevo anti-nutriente en la soya GM que bloquea la absorción de nutrientes.
Ellos no investigan estas cosas. Esto se encuentra después de que se encuentran en el mercado y son estudiados por algunos investigadores independientes que les gusta hacer su trabajo."
Los agricultores han utilizado durante mucho tiempo spray BT para sus cultivos y debido a que es una bacteria natural, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y las compañías de biotecnología afirman que es segura para el consumo humano.
Sin embargo, esto también es un optimismo falso.
Jeffrey Smith continúa:
"Basado en estudios publicados por colegas, los animales como los ratones que fueron alimentados con BT tuvieron daños en los tejidos y la respuesta inmunológica como si hubieran sido alimentados con la toxina del cólera y después se volvieron químicamente sensibles y comenzaron a reaccionar a compuestos inofensivos."
¿Podemos revertir la tendencia a los cultivos GM?
De acuerdo con Jeffrey Smith, uno de los principales oponentes de los cultivos GM y quien ha escrito dos libros sobre el tema y el artículo de la ABC News:
"Estamos viendo un nivel de reacción que no tiene precedentes," dice Jeffrey Smith, un activista que a luchado contra la expansión de los alimentos genéticamente modificados desde que fueron lanzados hace 15 años y quien escribió dos libros sobre el tema. "Personalmente creo que haremos reflexionar a los consumidores muy pronto."
Lo bueno es que realmente no necesitamos cambios en las políticas para lograr sacar los alimentos GM del mercado.
Como lo sugiere Jeffrey Smith, lo único que se tiene que hacer es conseguir la gente suficiente para que evite comprar cualquier cosa que contenga ingredientes GM y ver silos fabricantes de estos productos se encargará del resto. Responderán a la demanda del mercado, porque si no lo hacen simplemente se quedarían sin trabajo.
Esto quiere decir que evitar y boicotear los productos que contengan maíz o soya como ingrediente que no tenga el sello de la USDA. Esto pareciera ser una tarea difícil para usted como consumidor, pero existen recursos disponibles.
Para una guía de ayuda sobre alimentos no GM, por favor échele un vistazo a la Guía de Productos no GM, creada por el Instituto para una Tecnología Responsable.
También puede evitar los alimentos GM que no se encuentran en los alimentos procesados, si sabe bien que buscar. En la actualidad hay ocho cultivos de alimentos genéticamente modificados en el mercado:
Esto significa que debería evitar los productos con maíz, soya, canola y otros de sus derivados enlistados como ingrediente, a menos que esté etiquetado como 100% Orgánico y tenga el sello de la USDA.
Ahora, qué puede hacer para evitar los alimentos GM
Es crucial comprar alimentos auténticamente certificados como orgánicos ya que eso asegurará que no recibirá los artefactos de los procesos industriales ni sorpresas de OGMs. En la actualidad, debido a la colusión corporativa con el gobierno estadounidense el etiquetado de ingredientes GM está prohibido así que la única manera de diferenciar un producto libre de GM es que sea orgánico.
Por supuesto también tiene que evitar o reducir dramáticamente la exposición a los pesticidas, hormonas y antibióticos que se encuentran en la carne GM así como los herbicidas como Round up que es rociado a casi todos los cultivos.
Existe una importante excepción, especialmente con respecto a la carne y es que no necesita una certificación oficial si puede certificarla usted mismo. La certificación puede ser un proceso costoso y muchos ganaderos independientes simplemente no pueden pagarla. Así que lo que puede hacer es visitar personalmente la granja y ver como procesan las carnes y darse cuenta por usted mismo. Un trabajo que muchos no podemos hacer debido al tiempo.
El punto crucial es conocer la fuente de sus alimentos. Si usted no puede cultivar sus propios alimentos entonces debe tener cuidado de a quien o en que organización confiar. Esa es una de las razones por las que yo casi no como fuera de mi casa y consumo más del 95 por ciento de mis alimentos allí.
Recuerde que los alimentos son una parte sumamente importante de la ecuación de "Tomar el Control de su Salud", usted simplemente debe hacer lo correcto si quiere evitar las enfermedades crónicas degenerativas.
