viernes, 31 de agosto de 2012

¡No eres flojo! Tu reloj biológico es incompatible con horarios que la sociedad impone

El núcleo supraquiasmático es un centro primario de regulación de los ritmos circadianos mediante la estimulación de la secreción de melatonina por la glándula pineal. Este proceso es el que lleva a definir nuestro reloj biológico. Nuestros tiempos para despertar y para dormir, en términos simples.

Este ordenamiento guarda relación con cada organismo en particular, es por eso que hay personas que alcanzan su equilibrio siendo nocturnas, y otras por el contrario, aprovechando los primeros rayos del sol. Hay las que, como el metabolismo, deben dormir durante pequeñas porciones de tiempo, para estar cómodos.

Pero todo lo anterior, producto del diseño del mercado laboral y las instituciones de instrucción, se hace absolutamente impracticable. Sin embargo, demuestra que la canción chilota que reza “levántate hombre flojo, sale a pescar, sale a pescar, que la marea está linda pa navegar, pa navegar”, está completamente errada. El hombre no es flojo por no levantarse temprano. Solamente su reloj biológico esta en una coordinación horaria distinta.

Pero ¿Cómo acostumbrarnos a los flujos de la matrix?

Jean Matheson, especialista en desórdenes del sueño del Centro Médico de Nueva York, plantea que no se debe dormir demás los fines de semanas porque nos desprogramamos y “perdemos el ritmo natural”. Su recomendación entrenarse colocando 15 minutos antes la alarma del despertador.

Algo doloroso para los remolones, esos que de estar libres como una paloma, abriríamos los ojos sólo para descubrir la belleza que no está en los sueños.

Fuente: ¿Porqué nos cuesta tanto levantarnos por la mañana? (El Rincón de la Ciencia y Tecnología)

El azúcar, enemigo público

Italia se suma a Francia y prevé gravar los refrescos por su impacto en la salud

Como con el alcohol y el tabaco, crece la presión para combatir el abuso de bebidas dulces

Lucia Magi / Javier G. Pedraz Bolonia / Madrid 30 AGO 2012 - 02:21 CET 77 elpais.com

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Los refrescos, por sus altas concentraciones de azúcar, se han convertido en un nuevo blanco en la lucha contra la obesidad. / EL PAÍS

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Por su alto contenido en azúcar, los refrescos empiezan a engrosar las listas negras de productos que las autoridades sanitarias quieren desincentivar. Y gravar: el Gobierno italiano de Mario Monti pretende seguir la estela de Francia e imponer un impuesto especial a las bebidas azucaradas “para fomentar los hábitos alimentarios”. La industria de bebidas emprende así una batalla como la que ya libraron las del tabaco o el alcohol.
Dentro de pocos días, los italianos podrían pagar más por una gaseosa, una coca-cola (también por una light) y hasta una botella de agua con gas. El Parlamento de Roma votará el viernes un decreto preparado por el titular de Sanidad, Renato Balduzzi, que prevé, entre otras medidas, un impuesto sobre las bebidas con azúcar, edulcorantes y burbujas. De aprobarse, el Estado cobrará siete céntimos por cada litro de líquido producido. Una lata de Pepsi, por ejemplo, costará tres céntimos más. El plan, que incluye otras subidas de impuestos, pretende inyectar en las destartaladas arcas públicas cerca de 250.000 millones por cada curso.
El impuesto sobre las “bebidas azucaradas” existe en Francia desde el año pasado, cuando el Gobierno conservador presidido por Nicolas Sarkozy aprobó una tasa de entre tres y seis céntimos de euro por litro. La decisión, que se calcula supone unos ingresos anuales de 120 millones de euros al Estado y fue sancionada por el Tribunal Constitucional en diciembre, se vivió como un episodio más de la vieja guerra cultural entre Francia y Estados Unidos.

La lucha contra la obesidad

- Reino Unido.
Intento de veto en los Juegos Olímpicos. La Academia de los Reales Colegios Médicos, que representa a 200.000 facultativos del Reino Unido, pidió el pasado mayo que se prohíba que firmas como McDonald’s o Coca-Cola patrocinen grandes acontecimientos deportivos, incluidos los Juegos Olímpicos. Sin éxito.
- Nueva York.
Contra los refrescos supergrandes. El próximo 13 de septiembre se votará en Nueva York una ley propuesta por su alcalde, Michael Bloomberg, que prohíbe la venta de refrescos de tamaño extragrande (más de medio litro) en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos alimenticios de la mayor zona metropolitana de EE UU.
- Francia.
Entre tres y seis céntimos por litro. El año pasado Francia aprobó un impuesto especial para las bebidas azucaradas: la gravamen es de entre tres y seis céntimos de euro por litro. Eso significa al año unos 120 millones de euros de ingresos para el Estado francés.
- Dinamarca.
Contra las grasas saturadas. Desde el 1 de octubre pasado, Dinamarca aplica una tasa especial sobre aquellos productos con más de un 2,3% de grasas saturadas. Eso supuso 15 céntimos más por una hamburguesa o 33 por un tarro de mantequilla. El Gobierno calcula una recaudación de unos 188 millones de euros.

- Finlandia.
Impuestos a los dulces. Los impuestos especiales contra la obesidad en Finlandia tienen en el punto de mira los productos muy azucarados, como los refrescos, pero también los helados y el chocolate.
E Italia. Tasa para los refrescos y alcoholes edulcorados. El Gobierno italiano estudia un nuevo impuesto sobre las bebidas alcohólicas que llevan azúcar y los refrescos edulcorados. La tasa gravaría con 7,16 euros cada 100 litros comercializados de este tipo de bebidas.

La tasa fue justificada por las autoridades como una forma de combatir el sobrepeso, que según diversos estudios afecta a cerca de un tercio de la población, el doble que hace 15 años, aunque otras estadísticas aseguran que los franceses son, de media, el segundo pueblo más flaco de Europa.
Los refrescos preocupan de forma creciente a las autoridades sanitarias por sus efectos sobre la salud. El presidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, Felipe Casanueva, explica que los estas bebidas forman parte de una serie de hábitos que producen sobrepeso, por lo que ve con buenos ojos que se apliquen medidas impositivas. “Gravar las bebidas azucaradas sí reduce el consumo. Lo hemos visto con el tabaco”.
El endocrino defiende que las medidas fiscales para prevenir el consumo de refrescos y tabaco son equiparables porque no son productos fundamentales para las familias y no privan de la libertad de elección a los consumidores. “Por gravar unos céntimos no se priva a la gente del producto, pero sí se reduce bastante el consumo”.
Casanueva asegura que las bebidas azucaradas inducen a la obesidad, sobre todo entre adolescentes, porque se consumen en ambientes de socialización. “La subida moderada de impuestos debe sumarse a otras pequeñas medidas que, junto a la educación, nos ayudará a combatir la obesidad”, concluye. En España, el 19% de los niños padece obesidad y el 26% sobrepeso.
En Italia, como en todos los países occidentales, las personas pesan cada vez más. “En nuestra dieta los azúcares no tienen que superar el 60% de las calorías que ingerimos en el día. Por eso, entre los muchos factores que provocan obesidad, uno es el abuso de refrescos”, considera Pietro Antonio Migliaccio, presidente de la Sociedad italiana de Ciencias de la Alimentación. “El porcentaje de pacientes con exceso de peso se ha disparado en los últimos años. Hoy, más del 24% de los niños en edad de crecimiento pesa más de lo que debería y el 12% es obeso”, explica.
“Me parece importantísimo preocuparse por el azúcar, cuyo exceso puede provocar hipertensión, diabetes, ataques de corazón, enfermedades en los huesos. Patologías que acaban disparando el gasto de la sanidad pública”, asegura Migliaccio.
El debate despierta tanto optimismo entre los sanitarios como preocupación en la patronal. Josep Puxeu, director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (Anfabra), cree que subir los impuestos a las bebidas azucaradas son “palos de ciego” que dan los Gobierno de la Eurozona “para recaudar”. Y se queja amargamente de que “se especule con cuestiones de salud que no tienen una base científica”, pues, “si se gravan los refrescos por tener azúcar, ¿habría que gravar este ingrediente?”, ironiza. Califica la medida de “discriminación arbitraria”. Los fabricantes, además, defienden que las subidas de impuestos son “ineficaces” porque retraerán el consumo. Puxeu recuerda que las fábricas de bebidas azucaradas generan 60.000 empleos directos en España.
“Los refrescos aportan solo el 1% de las calorías que los italianos ingieren cada día”, insiste el presidente de la Asociación Italiana de Industriales de las Bebidas Analcohólicas (Assobibe). Una lata de Coca-Cola (330 mililitros) tiene 139 kilocalorías, el 7% de las que necesita un adulto que consuma 2.000 kilocalorías al día, como advierte el envase.
En Francia, la multinacional del refresco recibió como una ofensa la idea del Gabinete de François Fillon de gravar su producto, y se apresuró a declarar que la tasa lo estigmatizaba como si fuera tan poco saludable como el tabaco. Amenazó con no realizar una inversión de 17 millones de euros en su histórica fábrica de Pennes-Mirabeau, cerca de Marsella, que produce dos millones de litros de refrescos diarios y lleva funcionando 40 años. Al final, sin embargo, la compañía confirmó la millonaria inversión.
La multinacional americana también tiene problemas en Estados Unidos. Michael Bloomberg, alcalde de Nueva York, anunció en mayo la prohibición de que las bebidas azucaradas se sirvan en envases de más medio litro, medida que llegó a comparar con la restricción de fumar en lugares públicos. La iniciativa no afecta a los refrescos light ni a los que tengan menos de 25 calorías por cada ocho onzas (unos 47 centilitros). El demócrata Gavin Newsom ya puso la mira en los refrescos en el año 2007, cuando era alcalde de San Francisco (California), y propuso gravar los refrescos para combatir la obesidad.
En Italia, sin embargo, no solo la oposición ha cuestionado la propuesta del Gobierno italiano. Las críticas han emergido incluso en el partido más representado en el Congreso, el Pueblo de la Libertad del ex primer ministro Silvio Berlusconi, que apoya el Ejecutivo de tecnócratas. "Ahora Mario Monti quiere tasar hasta la gaseosa de los chavales", ironizó Maurizio Gasparri, presidente del grupo parlamentario de este partido.
Con información de Miguel Mora (París).

Comida chatarra: mala para la salud, mala para tus bolsillos

ESCRITO POR REDACCIÓN YO CON DIABETES
LUNES, 27 DE AGOSTO DE 2012

Pudiera parecer que es más barata, pero a la larga, esa hamburguesa cobrará una factura muy alta. ¡Checa la información! Para la Catedrática e investigadora del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana, la costumbre de los mexicanos de consumir alimentos procesados no sólo afecta su salud, sino también su economía. La especialista en administración de servicios de los alimentos de la Ibero, comentó que la agitada vida moderna acompañada de estrés y prisas, dificulta que las personas prefieran la comida hecha en casa; sin embargo, “lo preelaborado, lo precocido, lo precalentado siempre será más caro porque su proceso ya tiene un valor agregado”, por lo que recomendó una dieta basada en productos de temporada para así hacer de la comida saludable una experiencia que no dañe los bolsillos. Recomendó que las personas que no pueden preparar sus alimentos en casa revisen que los restaurantes de comida rápida incluyan en su menú algunas frutas o verduras y ofrezcan una publicidad responsable para que de esta forma los consumidores sepan lo que están comiendo. A pesar de lo anterior, para la especialista, la tendencia es que las personas, poco a poco, vuelvan a la preparación de la comida tradicional. Destacó que lo anterior es importante para enfrentar el problema de sobrepeso y obesidad y recomendó que las personas reduzcan el consumo de grasas y cereales y aumenten el consumo de frutas y verduras, que son la principal fuente de fibra, de vitaminas e hidratos de carbono. Además, dijo que aunque el consumo de carne es importante, debe moderarse porque se ha demostrado que deja residuos tóxicos en nuestro organismo. Lo anterior tiene un costo no sólo monetario, sino para la salud, porque el consumo de comida alta en hidratos de carbono y grasas de origen animal ha elevado los índices de sobrepeso y obesidad, y México es el segundo país más afectado por este problema de salud de una lista que incluye a 40 naciones, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Por otro lado, la grasa animal debe sustituirse por la combinación de leguminosas con cereales, como los frijoles con tortillas, acotó. “Los frijoles cocidos acompañados de tortilla, las lentejas, los garbanzos, los chícharos secos, las habas o semillas oleaginosas como los cacahuates y almendras nos dan un gran aporte de grasas buenas, fibra y proteína y son sabrosas”, subrayó. Adelantó que el Departamento de Salud en conjunto con el Programa de Medio Ambiente, a través de Ibero Campus Verde, prepara un proyecto de sustentabilidad alimentaria para promover el consumo de la comida tradicional mexicana entre la comunidad Ibero.

La curcumina podría prevenir la Diabetes

ESCRITO POR TERESA BERENICE RESENDIZ SANTANA
LUNES, 30 DE JULIO DE 2012

Propiedades anti-inflamatorias podrían ser la causa. La curcumina es un colorante procedente de la planta cúrcuma, procedente de la India- utilizado para darle color a la mostaza, a la mantequilla y algunos quesos; así como en la realización de cosméticos- posee propiedades para prevenir la Diabetes. Un reciente estudio encontró que el curry o curcumina puede prevenir la aparición de Diabetes tipo 2, en personas con elevados niveles de azúcar, sólo se necesita consumir una pequeña dosis diaria durante nueve meses. Trabajos previos encontraron que este colorante combatía la inflamación y el malestar oxidativo de las células, a lo que el coordinador Somlak Chuengsamarn lo sitúa como parte fundamental en la terapia de intervención de Diabetes. En la realización del estudio participaron 240 adultos con prediabetes, los cuales fueron divididos en dos grupos, al primero se le dio un placebo; mientras, al segundo una dosis de curcumina. Después de nueve meses encontraron que 19 personas del primer grupo desarrollaron Diabetes tipo 2; sin embargo, el segundo equipo, a quien se les dio cúrcuma, no desarrollaron esta enfermedad. La cúrcuma precisamente logra mejorar el funcionamiento de las células beta-encargadas de desarrollar la insulina que provee el páncreas- además, sus propiedad anti-inflamatorias protegen a tales células de posibles daños. Aún así, sus desarrolladores opinan que faltan más estudios que puedan respaldar estos primeros resultados, ya que no sólo está consumir este colorante para prevenir la Diabetes, sino también es una cuestión de cambiar ciertos hábitos. Fuente. ABC.es

Monsanto prohibido en Polonia, Bélgica, Gran Bretaña, Bulgaria, Francia, Alemania, Irlanda y Eslovaquia

Por: ABBY SAKURA, BWN ARGENTINA

Miércoles 15 de agosto de 2012

La prohibición es oficial en Polonia, relativa al maíz MON810 transgénico de Monsanto. Las recientes protestas de apicultores y activistas anti-OGM tiene una conclusión exitosa. Los activistas exigían que el Ministro de Agricultura, Marek Sawicki prohibiera el MON810 en el país. La buena noticia es que sus protestas tuvieron éxito.

El funcionario fijó otra polémica norma internacional contra los transgénicos de Monsanto. "Además de vincularse destruir la salud humana produciendo una gama de dolencias", señaló Sawicki, "el polen procedente de la cepa GM podría ser devastador para la población de abejas que ya se redujo en el país". Acorde a la agencia AFP, Sawicki indicó que: "El decreto dictamina la prohibición total de la cepa del maíz MON810 en Polonia".
El 9 de marzo, hubo una oposición similar a las cepas genéticamente modificadas de Monsanto. En esa fecha, 7 países europeos bloquearon la propuesta de la Presidencia danesa que permitía el cultivo de transgénicos en continente europeo. Los países que bloquearon esta propuesta son Bélgica, Gran Bretaña, Bulgaria, Francia, Alemania, Irlanda y Eslovaquia. Una semana después de este anuncio, Francia impuso una prohibición temporal para el MON810. En Lyon, Francia, el Tribunal dictó una sentencia después de que Paul Francois, un productor de granos, informó que Monsanto no proporcionó advertencias suficientes en la etiqueta del herbicida Lasso. La falta de advertencias causó daños en la población, como problemas neurológicos, incluyendo dolores de cabeza y pérdida de la memoria.
Tras el testimonio, el tribunal ordenó un dictamen pericial para verificar la relación entre Lazo y las enfermedades reportadas, así como también para determinar la suma a pagar por daños y perjuicios. Monsanto resultó culpable, y esto allanó el camino para una acción legal similar en nombre de los agricultores en el futuro.
Además, en Francia, la rama agraria del Sistema de Seguridad Social halló alrededor de 200 efectos adversos dañinos para el ser humano y el medioambiente, desde 1996, en relación con los pesticidas de Monsanto.
La lucha contra Monsanto continúa en muchos países, no solo por sus herbicidas sino también por el resultante, sus nocivos productos transgénicos: La India comienza a alzarse contra la corporación, cerrando drásticamente al agro-gigante bajo cargos de "biopiratería". Y Hungría, recientemente destruyó 1.000 hectáreas de maíz modificado genéticamente.
La victoria en Polonia es otra victoria para los activistas anti-OMG de todo el mundo.
http://es.sott.net/articles/show/13...

Alemania rompe récord y logra que la mitad de la demanda energética sea cubierta por paneles solares

Por: Karen Hermosilla

Un verdadero ejemplo de sustentabilidad y autonomía energética nos muestra Alemania. La energía renovable representa el 19,9 del total de la producción eléctrica del país. Por otro lado, el uso total de la energía se redujo en 4,8% esto gracias a la conciencia ciudadana, a pesar de tener que sortear bajas temperaturas gran parte del año.

Además de todo esto, Alemania decidió tras el desastre nuclear en Fukushima, suspender el uso de reactores nucleares, por lo que para 2020 no habrá ninguno en funcionamiento. Ya se han cerrado ocho, por lo que queda pendiente cerrar otras nueve para 2022. Es por eso que han aumentado la inversión de paneles fotovoltáicos logrando un nuevo récord.

22 GW por hora de energía solar entraron en la red eléctrica del país el pasado domingo, teniendo anteriormente una media de 18 GM. Esto corresponde a la energía generada por 20 centrales nucleares trabajando a su máxima capacidad. El desafío continúa y se espera doblar la cuota en la próxima década, llegando a 80% en 2050.

Este es el mejor ejemplo de que sí se puede y todos los países que aspiran a ser desarrollados, deberían seguirlo mediante una decisión de resolver teniendo el foco en la sustentabilidad por un futuro verde.

Entiende con esta infografía (en inglés) el desarrollo energético alemán:

Fuente: Alemania y sus avances en energía solar (Ecología Hoy)

Dioxinas: El contaminante no esperado

Por: Esperanza Amaya

Al hilo del testimonio que publicaba El País a principios de agosto sobre cómo se hacen los vertidos, por desgracia, en muchos lugares y su mención final a las dioxinas, me encontré con ganas de conocer un poco más sobre éstos compuestos. Entre la población general son conocidas por algunos sonados casos de contaminaciones alimentarias, pero ¿tan perjudiciales son? ¿Qué saben los científicos e investigadores sobre ellas y sus efectos?

Para empezar, son un grupo de subproductos no deseados resultado de la combustión de compuestos clorados. Aunque pueden producirse de forma natural (en erupciones o incendios), la mayor parte se genera en incineradoras de residuos, emisiones de vehículos y combustión de carbón, turba y madera.

Tal y como cumplen todos los COP, son compuestos de formulación orgánica, persistentes, que se bioacumulan y biomagnifican en la cadena alimentaria debido a su liposolubilidad.

Su toxicidad es diversa, estando algunas de ellas catalogadas como carcinogénicas por la IARC (grupo 1: “Se dispone de elementos suficientes para establecer la existencia de una relación causa/efecto entre la exposición del hombre a tales sustancias y la aparición del cáncer.”). Esta categorización ha podido establecerse porque se han realizado ya muchos estudios poblacionales, debido al alto número de trabajadores expuestos en la manufactura de PCBs y pesticidas basados en triclorofenol. Así mismo, el Agente Naranja utilizado en la Guerra de Vietnam contenía pequeñas cantidades de un tipo de dioxina. En estas poblaciones expuestas a altas concentraciones (así como en estudios en animales) pudieron observarse efectos como lesiones dérmicas (cloracné), enfermedades hepáticas, problemas tiroideos, neurotoxicidad y enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

Sabiendo esto, ¿cuál es la situación actual para la población general? ¿Estamos realmente expuestos, o es una alarma sin base científica?
La EPA estima que casi todas las personas han estado en algún momento expuestas a dioxinas. El efecto dependerá del nivel de exposición, el momento de la vida en el que el individuo lo estuvo, durante cuánto tiempo y con qué frecuencia se vio expuesto.

En población general la exposición es menor que la observada en grupos ocupacionalmente expuestos, al encontrarse concentraciones de dioxinas mucho más bajas en las fuentes habituales (alimentos, aire, agua, suelo). Por ello, encontrar un efecto de la exposición es más complicado, y requiere de modelos matemáticos que extrapolen el riesgo a dosis menores de las que se relacionan con efecto adverso.

Tras probar la toxicidad de estos compuestos, se han llevado a cabo campañas para la reducción de su producción, de tal manera que los valores de dioxinas llevan varias décadas disminuyendo, tanto en el medio ambiente como en la población general, y se espera que continúen esa tendencia. De hecho, en los estudios deingesta de dioxinas a partir de una dieta variada ya se observa esta misma disminución.

Esta reducción de la exposición es una de las bases del Convenio de Estocolmo sobre los COP, que se extendió inicialmente a la conocida como “docena sucia” para acabar abarcando más contaminantes. La Unión Europea intenta con ello eliminar los tóxicos que afectan tanto a la salud humana como al medio ambiente conforme aumentan los estudios y el conocimiento sobre las sustancias que nos rodean.

Los niños índigo, cristal, arco iris o niños de ahora.

Escrito por Miguel Ángel Darshan
Denominados niños índigo, cristal, arco iris, o niños de ahora. Cada vez nacen más niños con capacidades y habilidades sorprendentes y que están relacionadas con el nuevo paradigma que esta a punto de emerger en nuestro mundo. Terapias Naturales y Alternativas - Cursos Online - Crecimiento Personal

Alimentos saludables: el Tempeh

PUBLICADO POR:Martin Bruno

La gastronomía asiática se ha destacado por basar muchos de sus platos en alimentos naturales, entre los que prevalecen los productos vegetales, y los cereales sobretodo, dando lugar a alimentos saludables y nutritivos. Tan benéficos son para la salud que muchos de ellos se han importado desde Occidente para acrecentar las cada vez más populares dietas vegetarianas. Uno de estos productos saludables es el tempeh, un alimento hecho a base de soja fermentada.

¿Qué es el tempeh?

El tempeh es un plato típico de Indonesia, preparado en base a granos de soja cocidos y fermentados por acción del hongo Rhizopus. Esta preparación permite obtener un alimento con unalto contenido de proteínas, razón por la que se ha utilizado al tempeh como un sustituto de la carne en muchas dietas saludables o veganas

Pero seguramente te estás preguntando por qué es tan beneficioso este alimento, si tan sólo se basa en soja. Bueno, basta con que observes su contenido nutricional y te darás cuenta del motivo.

Beneficios del tempeh

Para que un alimento sea visto como saludable en nuestros días basta con que no engorde ni que sea una causa de colesterol alto. Pero además de poseer estas cualdiades, el tempeh también tiene importantes propiedades alimenticias, con un rico contenido nutricional muy beneficioso para la salud.

Se destaca principalmente su alto valor proteico, que haciende a casi un 20% por cada porción, y por su contenido en isoflavonas, unas sustancias presentes en la mayoria de los derivados de este cereal y que resultan muy beneficiosas para la salud.

En cuanto a su contenido en minerales, una sola porción de tempeh de unos 100 gramos proporciona alrededor del 10% de las cantidades recomendadas de hierro y calcio, así como también brinda una buena dosis de vitaminas B12 y grasas monoinsaturadas.

Si quieres reducir el consumo de sodio es un alimento ideal por su bajo contenido en sodio. Además, entre otros beneficios del tempeh, es un alimento rico en fibras, lo cual es bueno para la digestión y prevención de enfermedades crónicas como el cáncer de colon.

Cómo se prepara el tempeh

Y si bien el tempeh puede adquirirse en muchos supermercados y comercios especializados en veganismo o vida saludable, siempre es mucho mejor consumir alimentos naturales y orgánicos, por lo que si te interesa preparar tu propio tempeh de forma casera, aquí te contamos cómo hacerlo:

En primer lugar debes machacar los granos de soja y colocarlos en agua durante unas 6 a 18 horas para facilitar la separación de las cáscaras.
Ahora cuela la soja, y ponla a hervir en agua con vinagre durante media hora.
Cuela nuevamente la soja, y mézclala con una cucharada de hongos Rhizopus, que puedes conseguir en tiendas naturistas.
Ahora coloca la mezcla en bandejas para horno y cubre todo con una bolsa de nylon con unos cuantos agujeros para facilitar la respiración.
Deja que tu tempeh fermente durante al menos 2 días en un sitio templado.

Como ves, el tempeh es un alimento muy fácil de hacer y mucho más nutritivo de lo que parece, ideal para que lo añadas a tu dieta sana o a tu régimen vegetariano. ¡Pruébalo!

jueves, 30 de agosto de 2012

Mapa transgenicos ES

Por: stopmonsanto

Mapa que recoge las parcelas donde se ha solicitado permiso para experimentar con cultivos transgénicos al aire libre en España en 2010. Localizados a nivel de municipio, contiene sus datos a nivel de parcela para loacalizarlos a través del SIGPAC http://sigpac.mapa.es/fega/visor/ Importante: Estas son las parcelas en las que se ha solicitado experimentar, lo queno implica que se vayan a realizar finalmente ensayos en todas. Además de estos ensayos experimentales, España sigue cultivando 76.000 hectáreas del maíz transgénico MON 810 de forma comercial, sin que tengamos posibilidad de saber dónde se cultivan.

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Nuevamente la organización Amigos de la Tierra ha dado a conocer la localización de los cultivostransgénicos en España del presente año, ubicación exacta de aquellas parcelas en las que se ha solicitado desarrollar nuevas investigaciones con alimentos transgénicos al aire libre. Hay que aclarar que se trata de un mapa con parcelas propuestas, lo que no indica que finalmente se lleven a cabo investigaciones en todas ellas, sólo en las que más les interese a las compañías biotecnológicas. Pero podemos tener la seguridad de que en algunas de esas parcelas se llevarán a cabo los trabajos de investigación.

En el año 2010 podíamos conocer la ubicación de las nuevas investigaciones con alimentos transgénicos que se desarrollaban en nuestro país gracias a Amigos de la Tierra, hasta el momento esta información no se daba a conocer por el Gobierno español, pero una sentencia del Tribunal Europeo de Justicia obligó a que la información fuera liberada. Se daba entonces a conocer a través de un mapa cada parcela y cada cultivo experimental, la razón que nos proporcionaba esta organización era que todos tenemos derecho a conocer esta información y especialmente, aquellos agricultores que no quieren saber nada de cultivos transgénicos, dado que trabajan con cultivos ecológicos, y ya conocen las posibles consecuencias de la proximidad de cultivos modificados genéticamente cerca de sus campos, recordemos el post Afectados por los alimentos transgénicos en España.

El mapa que titulamos Localización de cultivos transgénicos en España 2011 nos muestra los lugares donde previsiblemente se realizarán los experimentos e investigaciones, las parcelas se encuentran ubicadas en diferentes comunidades españolas, Zaragoza, Sevilla, Lérida, Málaga, Albacete, Navarra, Salamanca, Burgos, Valladolid, Toledo, León, Zamora, Ciudad Real, Córdoba, Huesca, Palencia, Badajoz y Castellón, como podemos comprobar son varias las comunidades en las que se desarrollan experimentos con transgénicos. Las empresas y organismos que los llevan a cabo son las siguientes, Monsanto, Limagrain Ibérica, Pioneer, Sesvanderhave, CSIC, Bayer, KWS Semillas Ibéricas, Universidad Pública de Navarra, Instituto de Agrobiotecnología y Transactiva SRL. De todos modos, a través de este enlace (Pdf) podréis conocer detalles más concretos como el tipo de cultivo, los datos catastrales o las coordenadas de las parcelas.

Recordemos que hasta el 42% de todos los trabajos e investigaciones con transgénicos al aire libre, desarrollados en Europa por la mayoría de las empresas biotecnológicas citadas, se realizan en suelo español. A estos ensayos experimentales hay que sumar el cultivo de más de 65.000 hectáreas de maíz transgénico MON 810 para comercializar y por el momento se desconocen exactamente todas las parcelas donde se cultiva. Como nota positiva con respecto a la producción, cabe destacar que el cultivo de maíz transgénico en España se redujo el año pasado en 11.543 hectáreas en comparación con la superficie que se cultivaba en 2008, de hecho, cada año se ha ido reduciendo el número de hectáreas, esperemos que la tónica también se mantenga este año.

A través de este enlace podréis acceder al mapa de experimentos transgénicos en suelo español 2011, en él se muestran las parcelas donde se ha solicitado investigar y experimentar con alimentos como el maíz resistente alglifosato, el maíz NK603, patatas transgénicas resistentes al estrés térmico, diferentes variedades transgénicas de remolachas, arroz transgénico para producir enzimas humanas y muchas otras variedades entre las que se encuentran otros productos como el algodón, el tabaco, etc., pero la mayoría de ensayos son de maíz y remolacha.

Posiblemente al MARM (Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino) no contemple con buenos ojos la publicación de estos datos, pero está obligado a dar la información, el año pasado se marcó un nuevo rumbo acorde a la política del resto de países comunitarios que sí la facilitaban. Ocultar información no hace más que aumentar la desconfianza de los consumidores, en este aspecto es interesante destacar la percepción que tiene la población con respecto a los alimentos transgénicos, de ello hablábamos en el post Biotecnología, ¿buena en la medicina y mala en la alimentación?.

http://www.gastronomiaycia.com/2011/05/05/localizacion-de-cultivos-transgenicos-en-espana-2011/

Nestlé: Los transgénicos no se utilizan en la alimentación si el consumidor no quiere

Escrito por VelSid

Acabamos de leer una curiosa declaración de Hans John, director corporativo de agricultura sostenible deNestlé, y presidente honorífico de la Plataforma SAI (Iniciativa de Agricultura Sostenible), se trata de una plataforma creada por la industria alimentaria y cuyo principal objetivo es apoyar el desarrollo de la agricultura sostenible en todo el mundo. Claro, que el punto de vista relacionado con la agricultura sostenible está relacionado con la productividad, la competitividad y la eficiencia, así mismo se habla de mejorar la protección del medio ambiente y las condiciones socioeconómicas de las comunidades locales. El caso es que Hans John asegura que los transgénicos no se utilizan si el consumidor no quiere, algo que dudamos, basta con citar como ejemplo lo ocurrido en Brasil, a pesar de la legislación vigente, algunos alimentos producidos por la compañía contenían una gran cantidad de soja transgénica.

El director corporativo declara que existen una gran cantidad de tecnologías que permiten producir alimentos que no son transgénicos, pero apunta que los alimentos modificados genéticamente son una herramienta a tener en cuenta, de hecho, se indica que con ellos se obtendrían más beneficios siempre que se produjeran de forma sostenible. Es como si hablara de alimentos transgénicos ecológicos. De hecho, algunos expertos, en otras ocasiones, han pedido a los agricultores ecológicos, que reconsideren la fórmula de combinar los beneficios de la agricultura ecológica y los beneficios de los cultivos transgénicos, al respecto será interesante retomar la lectura del post Cultivar alimentos transgénicos de forma ecológica. ¿Los consumidores piden y Nestlé concede?, esto es difícil de creer.

Nestlé, en este caso Hans John, dice que la compañía tiene una forma sencilla de ver los transgénicos, escucha al consumidor y si no los quiere, simplemente no los utiliza. Claro que esta afirmación sólo se cumplirá si la mayoría de los consumidores lo demanda, algo que no ocurre, en la balanza, los consumidores que piden el rechazo pesa mucho menos (a pesar de que cada día se suman más) que el grupo formado por los consumidores que están de acuerdo en utilizarlos, que no se pronuncian o que simplemente no saben ni quieren saber, por lo que la deducción es que seguirán utilizándolos. Además del ejemplo brasileño, podemos citar la última revisión de La Guía Roja y Verde de los Alimentos Transgénicos, muchos productos de esta compañía se encuentran en la guía roja.

Hans John cambia de tema y habla de la sostenibilidad del agua, un preciado recurso del que la agricultura consume hasta un 70%, nos explica que el uso sostenible del agua es vital, en eso estamos de acuerdo, apostilla además que podría ofrecer muchos más beneficios que lo que pueden ofrecer los organismos modificados genéticamente. Por ello la compañía se ha asociado con empresas que pueden descontaminar las aguas residuales para reutilizarlas en la agricultura. A medida que leemos sus declaraciones, parece que está mezclando dos conceptos, por un lado asegura que los transgénicos son una herramienta valiosa y por otro los desestima a favor del uso sostenible del agua.

En la entrevista que podemos leer aquí, se sigue haciendo hincapié en el trabajo que la compañía está realizando con el agua, midiendo su huella en relación al uso en la producción y en la cadena de suministro. Concluye que muchos agricultores necesitan ser educados en su uso sostenible. Al respecto, recomendamos leer el post Agua Virtual, en su lectura destacábamos la opinión de John Anthony, profesor del Reino Unido que fue galardonado en el año 2008 con el Premio Estocolmo del Agua. El experto cree firmemente que compañías como Coca Cola o Nestlé son las que realmente manejan el agua y en el origen de la gestión, los agricultores son los que más utilizan el recurso, el profesor declara que estos se creen los dueños del agua pudiendo utilizar toda la que necesiten, ya que gracias a ellos podemos alimentarnos.

Con respecto a la declaración que argumenta que los consumidores deciden en materia de transgénicos, hay que destacar que el año pasado Nestlé se hacía eco de los problemas asociados a los alimentos ecológicos, la dirección de la compañía daba todo tipo de argumentos a fin de restarles credibilidad, lo dicho, la compañía parece una veleta y cambia de postura a conveniencia sin tener memoria de lo declarado anteriormente.

Tratamiento para la dermatitis

PUBLICADO POR:Flupu

Picazón, comezón, enrojecimiento, hinchazón, aparición de costras o escamas... Estos son los síntomas de la dermatitis, que es la inflamación de las capas superficiales de la piel. Si bien no implica riesgo de vida, ni tampoco es contagiosa, en los hechos puede ser realmente muy molesta y desesperante, pues ha que evitar rascarse para que no empeore la inflamación. Hoy les contaré algunos consejos básicos sobre el tratamiento para la dermatitis para que quienes sufran de ella puedan disminuir y calmar sus síntomas.

Hay diferentes tipos de dermatitis, así como también diferentes causas que la provocan, por lo tanto no podemos de hablar de un solo tratamiento de la dermatitis. Sin embargo, la enfermedad se basa siempre en una misma cosa, la irritación y enrojecimiento de la piel, por lo tanto para todos los casos se recomienda como primera medida aplicar compresas frías en la zona irritada y usar cremas con corticosteroides (durante un corto período de tiempo para evitar efectos secundarios).

Veamos en profundidad algunos consejos generales para tratar la dermatitis. Recuerda que ante la duda es fundamental que te mire un médico.

Evitar rascarse

¡Esto es muy importante! Por más que el instinto te lleve a querer rascarte o frotarte -pues la picazón puede ser muy fuerte- debes aguantar. Si tienes ampollas, no las rompas. Todo esto puede irritar la zona y generar infecciones que terminan empeorando la enfermedad. Si no puedes evitar caer en la tentación de rascarte, cubre las áreas afectadas con una venda.

Aplicar cremas para la picazón

Para calmar la zona afectada y reducir las molestias de la picazón, aplica una crema o loción de calamina como, por ejemplo, una crema de hidrocortisona de venta libre. Si esto no te parece suficiente puedes recurrir a un antihistamínico de vía oral. Recuerda de todos modos consultar con un médico que te recomiende los remedios adecuados según tu situación.

Aplicar compresas frías y húmedas

Este es un rápido y efectivo truco para calmar la piel. Luego, venda la zona afectada para protegerla.

Tomar un baño fresco

Espolvorea un poco de bicarbonato de sodio y harina de avena sin cocer en la bañera con agua para darte un baño de inmersión relajante y reparador.

Usar ropa de algodón suave

Para que evitar la irritación de la piel, usa ropas suaves, de algodón preferentemente. Lava tus prendas, ropa de cama y toallas con jabón suave, en lo posible sin perfume. Evita también los suavizantes. Hay que tener en cuenta que a veces la dermatitis puede ser provocada por una reacción alérgica a algún elemento, desde la ropa hasta el uso de collares o accesorios.

Combatir el estrés

Sí, así es: el estrés también puede causarnos problemas en la piel. De hecho, la piel es uno de los órganos que más refleja los problemas de ansiedad, estrés, preocupaciones, etc.: desde el acné hasta la dermatitis pueden ser síntoma de ello. Así que procura una vida lo más positiva, optimista y relajada posible, practica ejercicio, estimula tu salud emocional y social y valora todo aquello bueno que tienes.

Remedios naturales

También podemos recurrir a algunas terapias alternativas que suelen ser muy efectivas como la fangoterapia, hidroterapia o bien con algunos de los remedios naturales para la dermatitis que nos ofrece la medicina natural.

Espero que estos consejos sean útiles para sobrellevar la dermatitis. Quédate con nosotros para aprender más sobre cuidar la piel: lee las 6 cosas que hacen bien a la piel.